Waterstraat 27 / 8131 TC Wijhe - Vragen en/of opmerkingen? info@limousin-oost.nl

Het Limousin ras

De Limousin is een oeroud ras dat stamt uit het westelijk deel van het Franse Massif Central: de streek rond de stad Limoges. Aan die streek dankt het ras ook zijn naam. Het ras werd in 1886 officieel vastgelegd en sindsdien zijn haar unieke raseigenschappen streng bewaakt.
Limousin-Oost is een groep gepassioneerde boeren uit het Oosten van Nederland met een duidelijke missie: het in stand houden van de unieke raseigenschappen van de Limousin, het ‘Originele Ras’. Aangesloten boeren die het Limousin-Oost label mogen gebruiken, moeten voldoen aan hoge kwaliteitseisen op het gebied van fokkerij, voeding en verzorging van het vee. Wij doen er namelijk alles aan om de unieke raseigenschappen van de Limousin te behouden en daarmee superieur en puur natuur kwaliteitsvlees te kunnen garanderen.

Rundvlees van superieure kwaliteit

Lees meer over wat het vlees lekker maakt,

 

Rundvlees onderdelen aan koe limousin vlees

Wat de vang is en waar limoburgers eigenlijk zitten. De verschillende onderdelen van de Limousin hebben ieder hun eigen unieke eigenschappen, waardoor het nodig is om met Limousinvlees gevarieerd te werken.  Kijk hieronder om meer te weten te komen over Limousin rundvlees.

Het rundvlees van Limousin-Oost-koeien is altijd tussen de 24-60 maanden oud en je proeft dat de koe een goed leven heeft gehad. Een goed leven waarin de koe in alle rust en in een stressvrije omgeving heeft kunnen grazen.  Daarbij heeft de koe de tijd gehad om vet in het vlees te vormen. Ongeacht de herkomst vertoont goed rundvlees dunne laagjes vet in het spierweefsel. Dit is essentieel voor lekker vlees. Dit vet smelt bij de garing en houdt het vlees sappig. Zonder dit beetje vet blijft het rundvlees taai, ongeacht hoelang het vlees ook suddert. Het beste is ook om het vet tijdens de bereiding te laten zitten en het er naderhand af te snijden.

lees meer >

Puur natuur

DSC_0972

De verschillende onderdelen van de Limousin hebben ieder hun eigen unieke eigenschappen, waardoor het nodig is om met Limousinvlees gevarieerd te werken.

In een snel veranderende wereld, met een steeds grotere afhankelijkheid van moderne technieken, is het fijn en belangrijk ook te blijven genieten van datgene wat de Moeder Natuur ons geeft. Het is dan ook belangrijk dichtbij de natuur te blijven staan en hiervan op een goede manier gebruik te maken. De authentieke Limousin runderen zijn een inspirerend voorbeeld van hoe dat kan. lees meer >